Барбекю кейтеринг
Барбекю кейтеринг — это выездное обслуживание с приготовлением мяса и овощей на открытом огне. Повара приезжают к вам. Жарят шашлыки, стейки, овощи прямо на месте. Создают атмосферу настоящего праздника с дымком костра.
Как это устроено
Вы заказываете мероприятие. Сообщаете количество гостей. Обсуждаете меню. Выбираете, какие виды мяса будут готовить. Говорите про овощи и соусы.
В назначенный день приезжает команда. С собой привозят все необходимое. Мангалы и грили. Уголь и дрова. Свежие продукты. Посуду и столы. Шатры и стулья.
Повара начинают готовить при гостях. Запах дымка и жарящегося мяса создает особое настроение. Гости видят, как готовится еда. Могут подойти, поговорить с поваром.
Что входит в обслуживание
Приготовление мяса на углях. Стейки из говядины. Шашлык из свинины или баранины. Куриные крылья и бедра. Сосиски и колбаски на гриле.
Овощи и гарниры. Запеченные овощи в фольге. Картофель с дымком. Свежие салаты. Хлеб на углях.
Соусы и маринады. Домашние томатные соусы. Острые аджики. Сливочные заправки. Зеленые соусы с травами.
Особенности барбекю кейтеринга
Главное — приготовление при гостях. Повар работает на виду. Гости видят как жарятся стейки. Слышат шипение на углях. Чувствуют аромат дыма.
Еда подается с пылу с жару. Это самый вкусный вариант. Мясо сочное. Овощи ароматные. Ничего не успевает остыть.
Атмосфера получается домашней и свободной. Гости чувствуют себя легко. Могут подойти к повару. Попросить степень прожарки. Узнать секреты приготовления.
Для каких мероприятий подходит
- Свадьбы на природе. Гости могут гулять, общаться. Подходить к мангалу когда захотят. Не привязаны к столу.
- Дни рождения и юбилеи. Особенно для тех кто любит активный отдых. Семьи с детьми. Компании друзей.
- Корпоративы. Сотрудники отдыхают в неформальной обстановке. Легче общаются. Снимают напряжение.
- Пикники большими компаниями. Когда не хочется заниматься готовкой самим. А просто отдохнуть с друзьями.
Стоимость услуги
Цена зависит от выбранного меню. Количества мяса на человека. Сложности приготовления. Продолжительности работы поваров.
Обычно рассчитывают стоимость за гостя. Или общую сумму за мероприятие. Включают продукты, работу поваров, аренду оборудования.
Экономные варианты. Шашлык из курицы. Сосиски. Картофель. Простые салаты.
Премиальные варианты. Мраморная говядина. Ягненок на вертеле. Морепродукты на гриле. Дорогие сыры и закуски.
Как выбрать компанию
Смотрите на опыт работы с барбекю. Не все кейтеринговые службы это умеют. Нужны повара со специальными навыками.
Проверьте оборудование. Хорошие мангалы. Достаточное количество угля. Запасные варианты на случай плохой погоды.
Обязательно обсудите меню детально. Какие части мяса будут использовать. Какие маринады. Какие соусы.
Спросите про запас продуктов. Если гости окажутся голоднее, чем планировали.
Советы по организации
- Выбирайте место, где можно развести огонь. Уточните разрешение у администрации парка или базы отдыха.
- Продумайте зоны. Где будут стоять мангалы. Где расположатся столы для гостей. Где будет зона отдыха.
- Учитывайте погоду. Если ожидается дождь, нужны шатры. Если ветер — защита для мангалов.
- Позаботьтесь о напитках. К мясу хорошо идут красное вино. Пиво. Домашние лимонады. Морсы.
Частые ошибки
- Заказывают мало мяса. Гости остаются голодными. Лучше взять с запасом.
- Не уточняют степень прожарки. Кто-то любит с кровью, кто-то прожаренное до конца. Нужно готовить разные варианты.
- Забывают про вегетарианцев. Им тоже нужно предложить сытные блюда. Овощи на гриле, сыры, грибы.
- Не продумывают место для поваров. Им нужна ровная площадка. Доступ к воде. Освещение если стемнеет.
Преимущества формата
- Гости видят свежесть продуктов. Мясо готовится при них. Нет сомнений в качестве.
- Можно регулировать порции. Кто-то съест больше, кто-то меньше. Нет жесткой привязки к меню.
- Атмосфера получается живой и подвижной. Гости не сидят на одном месте. Общаются, перемещаются, подходят к мангалу.
Барбекю кейтеринг — хороший выбор для тех, кто ценит вкусную еду и живое общение. Это формат, который объединяет гостей. Создает теплую и расслабленную атмосферу.
При правильной организации праздник запомнится надолго. Аромат дымка, сочное мясо с углей, вечер в хорошей компании. Это то, ради чего стоит заказывать выездное обслуживание.
