Статья рассказывает о проникновении испанских ритуалов пития в Лос‑Анджелес: вермут до обеда (la hora del vermut), калимотхо (вино с колой) и особенно местная мода на gin tonic, который в Испании пьют в больших бокалах и долго смакуют за sobremesa — продолжительной беседой после ужина. Сооснователь барселонской компании LAIE Алекс Кардона отмечает, что вермут — не просто миксер, а самостоятельный напиток; LAIE выпускает rojo — легкий сладковатый вермут из каталонской семейной винокурни. Бренд Wine and Cola выводит в Л.А. готовую консервированную версию калимотхо в пяти вариантах (Original, Diet, Cherry, Rosé и цитрусовая), которой руководит гендиректор Дейл Лафлам; напиток позиционируют как коло‑вый, с сухим винным фоном. В Лонг‑Бич действуют испанские заведения вроде Telefèric Barcelona, где бармен Жерар Бельмонт описывает фирменные gin tonic — Каталонский, Галисийский и Ибиса — и говорит, что напиток остаётся на столе по три–четыре часа как «хороший 디гестив» и повод для общения. Перечислены места и магазины в Л.А., где можно попробовать эти напитки.